干燥效率與干燥區域的尺寸成正相關。要干燥的原料越厚，干燥面積越小，干燥速度越慢，或者速度越快，干燥速度？干燥應以適當的速度進行。在干燥過程中，表層中的水迅速蒸發并去除，然后內部水擴散到表層并再次揮發。

　　如果干燥速度過快且溫度過高，則原料表面的水分將很快揮發，內部水分將不會擴散到表面，從而導致表面粉末顆粒彼此粘附從而融化結膜并防止結膜，水的擴散和揮發使干燥不充分，從而導致內部和外部發生錯誤干燥的現象，并且使用于干燥的原料變質。

　　干燥方法？在干燥過程中干燥的原材料可以是靜態的也可以是動態的。烤箱或烤箱中原料的干燥處于靜態，原料的干燥面積小，所以干燥效率差。如果干燥原料處于例如流化干燥的翻滾或懸浮狀態，則在干燥期間顆粒彼此分離，這增加了干燥面積，因此干燥效率高。